完成!

家事

かぶのレシピ ~豚こま肉とカブのこってり甘酢炒め~

最近、寒空の下「寒いね~」と話す末娘の手をひいて幼稚園へと向かう中、風が吹く度に、思わず背中が丸くなるのに気づいては冬を感じています。

寒いからと手を繋いでいないと、足早になってしまうので、娘をおいていきそうになります。
あぶないあぶない(笑)

こんな日は、今が旬のかぶを使った料理で、体を温めましょう!

材料

※3人分

  • かぶ(中3個)
  • かぶの葉っぱ(無い時は、ピーマンなど青みを添えます)
  • 豚肉のこまぎれ(300g)
  • しめじ(1/2袋)
  • ピーマン(2個)

調味料

  • 醤油、砂糖、お酒、お酢(各大さじ2)
  • すりおろしにんにく(小さじ1)

お肉の下味用

  • お酒
  • 醤油
  • 片栗粉(適量)

作り方

  1. 洗ったかぶを薄く半月ぎりにします。
    かぶの葉っぱは、3~4cmに切りましょう。
    ピーマンは、細ぎりにしておきます。
    しめじはざっくり2~3cmです。
    かぶとしめじピーマン

    かぶとしめじピーマン

  2. お肉は、一口大にして下味をつけておきましょう。
    ポイント:片栗粉は、焼く直前に肉にまぶすと、トロっと仕上がります。
  3. かぶとしめじをフライパンにいれて、かぶに焼き色がやんわりつくくらい炒めたら、一旦お皿に取り出します。
    後でお肉を炒めたあとに、また火を通すので、全部に火が通らなくても大丈夫です。
  4. 次にお肉の出番です。焼く直前に片栗粉をまぶしてから、フライパンで炒めていきます。
    ある程度お肉に火が通ったら、調味料を入れて、ピーマン、かぶの葉っぱを入れて、③で取り出したかぶたちをいれて味を絡めていきます。ピーマンがしんなりしたら完成です。
    完成!

    完成!

まとめ

お肉に片栗粉をまぶすタイミングと、ピーマンやかぶの葉っぱをいれるタイミングを気を付けました。
片栗粉を直前に入れ忘れそうになり、あたふた混ぜてセーフ!!
片栗粉を入れると味の絡みが良く、子どもたちも「これおいしいね!」と食べてくれました。

5歳の娘は、しめじに少し苦戦してましたが、ピーマンは食べてくれました!(よっしゃ!!(笑))
きのこを克服中の8歳の息子は…ぱくぱく食べてました。(やった!!)
11歳の長女もぱくぱく、成長したなぁ。あれ嫌、これ嫌が減りました(笑)

今年は、上の娘の食べ盛りに合わせて”食卓に並ぶおかずを増やそう!”と抱負を立ててみました。
成功談も失敗談も合わせて紹介していけたらなぁと考えています。

ご覧いただきありがとうございました!

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