きのこ3種のお味噌汁

家事

きのこが苦手な子供も食べた!きのこ3種のお味噌汁のレシピ

苦手な子どもが多いきのこ、食感、味…好みは様々。
どうしても食べてくれない…と悩んでいる方も多いと思います。
我が家のきのこの苦手な子どもも食べれた簡単な”きのこのレシピ”をご紹介します。

「きのこ3種のお味噌汁」(4~5人分)の材料

  • きのこ3種
    えのき…1~2袋
    エリンギ…2本
    椎茸…2~3個
  • 粉末だし…2パック
  • 味噌…大さじ2

「きのこ3種のお味噌汁」の作り方

  1. 椎茸、エリンギは薄切りにして、えのきは1、2cmに切ります。
  2. 水ときのこ3種をお鍋に入れて、中火で5分間くつくつと煮ます。
    5分のうち、残り2分になったら出汁パックを入れます。
  3. 5分たったら、一旦火を止めて、味噌こしにお味噌を大さじ2杯を入れてそっとしておきます。
    食べる直前にぐつぐつと煮立たないように温めて、お味噌の香りがたったら完成!

「きのこ3種のお味噌汁」を作り始めたきっかけ

和食、朝食

書店で見つけた「小料理のどか屋人情帖の7巻、命のたれ」という本に、「きのこは3種使った方が旨味が増してよろし」と書いてありました!
へぇ~と妙に納得したので、試しに作ってみたところ、こども達が残さず食べてくれた事から、我が家のレシピに加えました。

なにより良かったのは、息子が食べてくれたこと!
きのこ嫌いなので今まではあまり使っていませんでしたが、食べてくれてびっくりでした!やったー(笑)

きのこは、刻んでおけば冷凍もできるので、いつでも使えてとても便利です。

きのこの冷凍保存期間と方法

きのこ エリンギ 椎茸

  • 1ヶ月保存可能なきのこ
    椎茸、しめじ、えのき、エリンギ
  • 2週間~3週間保存可能なきのこ
    なめこ

我が家では、調理しやすいようにスライスしたり、小さく刻んだりして冷凍しています。
そぼろやハンバーグ、他にも混ぜて使えるので便利ですよ!

具が足りないなぁって時は、葉野菜やとうふで具を増してますp(^-^)q
みなさんも是非試してみてください!


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